Une Journee A Elbulli: A La Decouverte Des Idees, Des Methodes Et De La Creativite De Ferran Adria PDF

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Une Journee A Elbulli: A La Decouverte Des Idees, Des Methodes Et De La Creativite De Ferran Adria

A continuación la vie sur une journée du restaurant elBulli tres estrellas situado en la Costa Brava, l"ouvrage le propone descubrir las técnicas, la concepción y la filosofía de la cocina del chef Ferran Adrià. Representantes Trente recetas de la carta del restaurante se proponen. Avec un tableau qui l"évolution présente créative du cuisinier catalan, entre 1983 et 2005.

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