Sabor Con Salud PDF

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Sabor Con Salud

Como dije en el siglo V aC. El médico griego Hipócrates en su famosa frase "deja que tu comida sea tu medicina y medicina tu comida", hay una relación incuestionable entre el estado nutricional y el desarrollo de ciertas enfermedades, moduladas por la herencia genética de cada individuo. Los hábitos alimenticios y el estilo de vida de los nuevos tiempos han contribuido a la creciente epidemia de enfermedades crónicas. Por lo tanto, algunas recomendaciones nutricionales, que sirvieron inicialmente para tratar patologías de deficiencia (escorbuto, anemia), hoy en día buscan la prevención de ciertas enfermedades crónicas cuya apariencia puede estar ligada a la dieta. La idea de este libro proviene de la Barcelona Health Association, a partir de la publicación iniciada en 2008 de la sección "Taste with Health" en el suplemento mensual Salud y Medicina, publicado por primera vez en La Vanguardia y ahora en El Newspaper de Cataluña. El libro contiene alrededor de treinta recetas inéditas preparadas por chefs de referencia adaptadas a las necesidades dietéticas de enfermedades específicas. Cada una de las recetas va acompañada de un artículo explicando estas enfermedades escrito por especialistas reconocidos en la comunidad científica. Tabor con Salud nace de la necesidad de promover hábitos de vida saludables en una sociedad cada vez más longeva y, por lo tanto, con una mayor prevalencia de enfermedades crónicas de diversa etiología. Y qué mejor que hacerlo combinando una dieta y cocineros de excelencia internacional.

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