Uf0062 - Aprovisionamiento Y Montaje Para Servicios De Catering PDF

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Uf0062 - Aprovisionamiento Y Montaje Para Servicios De Catering

Los cambios sociales actuales, los nuevos hábitos de consumo, la tendencia a celebrar eventos particulares en lugares únicos que no son restaurantes ?? Todo ello impulsa el crecimiento y el desarrollo de las empresas de catering. A través de este libro aprenderemos a configurar y utilizar instalaciones, máquinas, herramientas y herramientas que conforman el equipamiento básico de los departamentos de montaje y llevar a cabo procesos de aprovisionamiento de alimentos, elaboraciones culinarias envasadas, materiales y equipos. Además, veremos cómo llevar a cabo procesos de ensamblaje de alimentos y otros materiales en los contenedores establecidos para ello, y explicaremos el proceso de suministro de cargas que conforman un servicio de catering. Cada capítulo se complementa con actividades de revisión, cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es.

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